雜志緊緊把握時(shí)代脈搏，所選取知識(shí)都是與生活息息相關(guān)，很有時(shí)代感的知識(shí)，講解非常詳細(xì)，可讀性強(qiáng)，深入淺出，是一本開闊視野、開拓思維的雜志。一本塑造正確，健康的價(jià)值觀的雜志，多年以來始終以弘揚(yáng)人類優(yōu)秀文化為己任，堅(jiān)持把社會(huì)效益放在首位，努力貼近讀者生活，深受廣大讀者的青睞。

魯菜中的?？蜕柺墙鼛啄瓴妥郎系漠?dāng)紅小生,此處以鐵板的方式呈現(xiàn),一上桌便熱氣騰騰,帶來百分百的滿足感。大研古時(shí)便是麗江納西族與外界交流的文化重鎮(zhèn)。在麗江大研安縵酒店縵逸軒的新年菜單中,每道菜都有著傳統(tǒng)納西新年風(fēng)味的基底,烹飪上又不乏新的嘗試。

如普洱香脆藏香豬腩肉,中餐行政總廚袁曉星以當(dāng)?shù)氐牟莨?、山胡椒等腌制藏香豬腩肉,再搭配普洱茶,不僅解膩,也充分體現(xiàn)了麗江作為茶馬古道重鎮(zhèn)的傳統(tǒng)文化。坐落于北京潮人出沒的“工三”地區(qū),北京四季民福(工體店)的出品既有傳統(tǒng)北京菜的底子,也有時(shí)尚創(chuàng)新之舉。

這組菜品是餐廳招牌的涼菜和熱菜。北京味道囊括6種典型的北京涼菜,家常又不失精致;新派羅漢肚喜慶又講究。除了經(jīng)典的北京烤鴨,四季民福還擅長(zhǎng)一鴨多吃,如鹵鴨拼盤就是京味十足的鴨菜,而鳳梨鮮果鴨脯咕咾肉則是對(duì)粵菜菠蘿咕咾肉的改良,酸甜開胃。

作為近年京城徽菜的知名品牌,楊記興臭鱖魚已走過了6年光陰。這組專題里既有品牌招牌菜紅燒臭鱖魚,又有挖掘安徽地區(qū)土菜且加以改良的暢銷菜,如土法燒土公雞、油渣大白菜、徽州小炒,也有自主研發(fā)的新菜,如現(xiàn)燙雞毛菜。采用冬季時(shí)令食材,以土法烹飪?yōu)榛A(chǔ),暖意融融慶新春。

《中國烹飪》（月刊）創(chuàng)刊于1980年，多年來雜志內(nèi)容及形式方面與時(shí)俱進(jìn)，并以其形式和內(nèi)容的豐富性及多樣性，贏得了不同階層讀者的喜愛與擁護(hù)。創(chuàng)刊多年來已累計(jì)發(fā)行近400期，發(fā)行總量近5000萬冊(cè)，目前每期發(fā)行量達(dá)18萬份；發(fā)行范圍覆蓋全國所有省市區(qū)的餐飲類期刊。