雜志緊緊把握時代脈搏，所選取知識都是與生活息息相關(guān)，很有時代感的知識，講解非常詳細(xì)，可讀性強(qiáng)，深入淺出，是一本開闊視野、開拓思維的雜志。一本塑造正確，健康的價值觀的雜志，多年以來始終以弘揚(yáng)人類優(yōu)秀文化為己任，堅持把社會效益放在首位，努力貼近讀者生活，深受廣大讀者的青睞。

因此可以把制好的糖藝小件用保鮮膜包起來再放入保鮮盒內(nèi),然后置冰箱里冷藏保存,還可把糖藝小件放在盛有純凈色拉油的保鮮盒里保存。另外,把糖藝小件放色拉油當(dāng)中稍浸泡再裝盤,可以延緩其融化的時間。在土家族群眾的日常飲食中,酸和辣是不可或缺的兩種味道。

在土家人聚居的武陵山區(qū),就有＂辣椒當(dāng)鹽,酸菜過年＂這一說法。的確,各式各樣的辣椒美食構(gòu)成了土家傳統(tǒng)飲食的一個重要組成部分。家常菜是一道什么菜？這看似簡單的問題,可是想要說清楚道明白卻并不容易。家常菜,從字面上理解是普通人家的飯菜,可是各家有各家的習(xí)慣,各家有各家的口味。

家常菜在制作時,無需遵循教條,原料搭配可以五花八門,味道可以千變?nèi)f化……有人說,家常菜是深藏于人們心底的童年回憶。它之所以深得人心,靠的是兩個字一味道,用普通食材巧妙烹出打動人心的味道。小時候在農(nóng)村,我最盼望吃酒席了,因為酒席上一定能吃到好東西。

農(nóng)村的酒席都是由鄉(xiāng)間廚師做的,雖不像城里大餐館那樣正規(guī),但味道一點都不差。鄉(xiāng)間廚師,俗稱廚官師。他們生于鄉(xiāng)間,長于鄉(xiāng)間,服務(wù)于鄉(xiāng)間,對鄉(xiāng)下人的飲食嗜好也了如指掌?；劐伻庠谒拇◣缀跫壹叶紩?被稱為川菜第一菜。不過,家里做的回鍋肉與餐館做的回鍋肉,在味道和口感上都有些不一樣,家里做回鍋肉一般都采用＂熬＂的方式,因為烹調(diào)時間比較長,所以四川民間又把回鍋肉叫做＂熬鍋肉＂。

《四川烹飪》（月刊）創(chuàng)刊于1983年，多年來雜志內(nèi)容及形式方面與時俱進(jìn)，并以其形式和內(nèi)容的豐富性及多樣性，贏得了不同階層讀者的喜愛與擁護(hù)。之所以能夠一直保持自己的那份活力、魅力、吸引力，之所以單期大型和總發(fā)型量在較長時間里能夠名列全國同類期刊的前茅，正式得益于自己越辦越精彩。